MMさんの食べある記

日々の食事の備忘録。おいしいもの求めてふらふらが大好き☆

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ゴーヤチャンプルとラタトゥイユ

ヘルシーに夏野菜で料理を作りたくて、今日は野菜メインで夕食を作りました

まずは中途半端に残った、ピーマンやズッキーニにコストコで買った
トマト&バジル缶をいれ、ツナ缶も加えてラタトゥイユを
オリーブオイルでニンニクの香りつけたら、野菜少し炒めて
あとは弱火で水気がすくなるなるまで弱火でコトコトするだけ
ちょっと冷やす時間が足りなくてぬるかったけど、
野菜嫌いの夫も絶賛でした。えへ。

ゴーヤチャンプルは乾燥ゴーヤを使って、木綿豆腐と玉ねぎとウインナーも一緒に
味付けは濃縮だし大さじ3ほど最後に回しかけるだけ
そうそう、卵も2個ほど溶いて炒めました
乾燥ゴーヤは苦味も少なくて、使いやすかったです。

明日の昼においしいパンとラタトゥイユを食べる予定
いやー楽しみです!
RIMG0003.jpg

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